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キーマカレー◎娘に伝える母の味
by ともこキッチン
すぐに出来て、ちょっとおしゃれなキーマカレーは我が家の定番料理。
コツ、ポイント
香辛料がなかったり面倒なときは、市販のカレールーを2~3人分入れれば簡単です。
材料
(4人分)
合びきミンチ
300g
たまねぎ
半個
ピーマン
1個
パプリカ
1/8個
トマトジュース
1カップ
カレー粉
大1~
ガラムマサラ
小1/2
塩
小1/2~
砂糖
小1~
ウスターソース
小2~
ベイりーブ
一枚
ひよこ豆の水煮
200gぐらい
■
ターメリックライス
米
2合
ターメリック
小1/2
マーガリン(バター)
小1
パセリ
みじん切り大1~
このレシピの生い立ち
料理のレパートリーがほとんどなかった私が、来客のたびに作っていた簡単料理。味が物足りなかったら修正が効くところがいい!
1.
米は洗っていつもの水加減にターメリックを混ぜ、30分ほど置く。炊く前にもう一度混ぜ、マーガリンを入れて炊飯器で炊く。
2.
たまねぎ・ピーマン・パプリカをみじんに切る。
3.
厚手の鍋を熱して2を炒め、ミンチを入れて色が変われば、トマトジュース以下の材料を全て鍋に入れて、ひたひたの水を加え煮る。
4.
煮詰まって汁気が少なくなれば出来上がり。ターメリックライスと一緒にどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/749528
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