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体調を整える重ね煮の薬膳中華スープ
by にこまんま
季節の変わりめ。体調を整えるために考えた、重ね煮で作る薬膳中華スープです♪
コツ、ポイント
野菜はその日あるものをチョイスしてOK。白菜、青梗菜、小松菜、雪菜、里芋、豚ひき肉などなど、使う野菜によって味は変わります。 クコの実やナツメは体のために是非使いたい食材です。
材料
しいたけ
3枚程度
もやし
1袋
小松菜
1束
白ネギ
1/2本
長芋
20cm長
人参
1/2本
生姜スライス
5枚
クコの実
20粒程度
ナツメ
2-3個
鶏肉手羽元
6本程度
中華スープの素(顆粒)
1袋
塩
適宜
ごま油
適宜
このレシピの生い立ち
普段から薬を使わないで体調を整えるために、食事の内容にできる限り気をつけています。中医師から習った知恵と、育児中に知った「重ね煮」を掛け合わせて、オリジナルで考えたスープです^_^
1.
手羽元に塩を軽く振って、魚焼きグリルで両面こんがり焼いておく
2.
野菜を切って、鍋の下から椎茸→もやし→小松菜→長芋→人参→ネギ→クコの実→ナツメ→生姜の順に重ねて塩小さじ1振り入れる
3.
2に中華スープの素と、野菜の量の8分目までお水を入れたら、沸騰するまで中火、その後は野菜に火が通るまで弱火で煮る
4.
野菜に火が通ったら、1で焼いておいた鶏の手羽元を鍋に入れる
5.
最後に塩や胡麻油などをお好みで入れたら完成
6.
茹でて一度流水で臭みをとったフォーを入れたら薬膳中華フォーに!
7.
五穀米などを入れたら朝食にオススメの薬膳中華粥に!
https://cookpad.com/recipe/7496029
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