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塩酒粕と醤油酒粕の麻婆豆腐丼
by 3つ子のビッグボス
30分で完成!ササッと炒めて、ササッと煮込むだけ!甘辛味が白ご飯にピッタリ!ガッツリ召し上がれ!
コツ、ポイント
焦げないよう注意。
材料
(2人分〜)
挽き肉(鶏、豚、合い挽き等お好みで)
200g〜
下味用塩酒粕(レシピ7485800参照)
大さじ1〜
玉ねぎ
1個
人参
1/2本〜
ピーマン
1個〜
大根
適量
なす
適量
塩コショウ
適量
■
調味料
醤油酒粕(レシピ7485379参照)
大さじ3〜
ショウガチューブ
大さじ1〜
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1〜
コチュジャン
小さじ2〜
水
100ml〜
豆腐
適量
水溶き片栗粉(又は水溶きコーンスターチ)
適量
ご飯
適量
温玉、半熟卵、茹で青菜等
適量
炒め用ゴマ油
適量
このレシピの生い立ち
塩酒粕と醤油酒粕を使ったレシピを試しに作ってみました。
1.
野菜は粗みじん切りする。挽き肉はボウルに入れ塩酒粕を加えて混ぜ合わせる。
2.
鍋かフライパンにゴマ油を入れる。1を入れ塩コショウ少々を加えて炒め合わせる。
3.
途中焦げそうなら酒少々を加えて蒸し焼きする。全体に火が通ったら調味料を加えて沸騰させ、一口サイズに切った豆腐を入れる。
4.
5分程煮込み味が馴染んだら水溶き片栗粉(又は水溶きコーンスターチ)を加えてとろみを付ける。完成!
5.
お皿にご飯を盛り、4を盛り付ける。お好みで温玉、半熟卵、茹で青菜等トッピング!ざっくり混ぜて召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/7496191
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