文字サイズ:
小
中
大
印刷する
新玉ねぎ入りレバニラ炒め
by ジャーマンワイフ
ふわとろのレバーに、新玉ねぎの甘みが絶妙にマッチ!ご飯が止まりません!
コツ、ポイント
下味には日本酒、合わせダレには紹興酒を使用しましたが、なければ両方日本酒でもOK。 レバーの下味は、冷蔵庫で15分〜半日おくと、レバーの臭みが少なくなり、食べ易いです
材料
(2人分)
豚レバー
300g
ニラ
半束
新玉ねぎ
半分
にんにく
1片
生姜(すりおろし)
小さじ1
酒
大さじ1
片栗粉
適量
*オイスターソース
大さじ11/2
*醤油
小さじ1
*紹興酒
大さじ1
*砂糖
小さじ1/2
油
適量
このレシピの生い立ち
主人はレバーは苦手なのですが、私は時々食べたくなるので、王道のレバニラ炒めに新玉ねぎをプラスして作ってみたら、もやしと違って水っぽくならずに美味しくできました!
1.
豚レバーは、食べ易い大きさに切ってから水にさらし、血をよく洗い、下味(酒、醤油、各大さじ1、すりおろし生姜)につける
2.
1に片栗粉をまぶし、揚げ焼きする(8割がた火を通す)
3.
ニラは3cmに切り、玉ねぎはくし切りにし、にんにくは潰しておく
4.
*を全て混ぜあわせておく
5.
中華鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんにくを入れ軽く炒める
6.
2を加えたら*を鍋肌に入れ、全体を炒めあわせる
7.
ニラを加えて、ひと混ぜしたら火を止めて完成
https://cookpad.com/recipe/7496676
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.