文字サイズ:
小
中
大
印刷する
バター、卵不使用 梅酒の梅パウンドケーキ
by sabububu
大好きな梅酒の梅を混ぜてパウンドケーキを作りました。 形はイマイチですが、優しい味わいで美味しいです。
コツ、ポイント
梅から種を外すのは少し手間ですが、外した実はブレンダーでジャム状にするので楽です。 砂糖は白砂糖より、洗双糖やきび砂糖の方が梅と合うと思います。
材料
(パウンドケーキ型1台分)
梅酒の梅(正味)
250g
強力粉
80g
全粒粉
40g
重曹
4g
ベーキングパウダー
6g
砂糖(洗双糖)※きび砂糖でOK
70g
米油
60g
梅酒(入れ無くてもOK)
少量
このレシピの生い立ち
レシピID:2170522のクリーミンさんのバター・卵不使用のキャロットケーキが大好きで、人参を梅酒の梅に置換えて作りました。
1.
材料を計量。 強力粉、全粒粉、重曹、ベーキングパウダーは混ぜておく。
2.
パウンドケーキ型にオーブンペーパーを敷く。 オーブンを170度に予熱 ※梅の種を外すのに時間が掛かるので、その後でも
3.
梅から種を外す。 包丁で種に沿ってこそげるようにカットすると割とやりやすい。
4.
種を外した梅250gをブレンダーにかけて、ジャム状にする。 ツブツブが残っててもOk。
5.
ボールに米油と砂糖を入れてよく混ぜる。 洗双糖は混ざりにくいですが、ザラザラ感ガ残っててもOK
6.
5に4の梅を入れてよく混ぜる。
7.
6に粉類を入れて、ゴムベラで粉けがなくなるように、さっくり混ぜる。
8.
7をパウンド型に入れて、予熱したオーブンてわ40分焼く。 焼き上がりは、竹串に生地が付いてこなければOK。
9.
焼き上がったら冷めるまで、そのまま置いておく。 ※ラップに包んで、一晩置いた方が馴染んで美味しくなる。
https://cookpad.com/recipe/7496801
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.