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麻婆茄子
by 本田美紅
麻婆茄子を作ってみました!
コツ、ポイント
素揚げ茄子でもおいしいです!
材料
(4人分)
茄子
2本
豚ひき肉
80g
小ねぎ
3g
おろししょうが
少々
おろしにんにく
少々
ごま油
大さじ1
豆板醤
小さじ1
■
調味料A
水
カップ1/2
酒
大さじ1
醤油
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
鶏がらスープの素
少量
■
調味料B(水溶き片栗粉)
片栗粉
小さじ1
水
小さじ2
このレシピの生い立ち
茄子は、食物繊維たっぷり! 皮ごと食べることをおすすめします◎
1.
茄子は乱切りにする。
2.
水に5分ほどさらす。
3.
キッチンペーパーで水気をとる。
4.
フライパンにごま油をひき、 なす・肉・おろししょうが・おろしにんにく・豆板醤を入れて炒める。
5.
茄子が柔らかくなったら、 調味料Aを入れる。
6.
とろみがついたら完成。
7.
全体に味がしみ込んでいたら、 水溶き片栗粉をいれてとろみをつける。
https://cookpad.com/recipe/7496914
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