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濃厚バタークリーム
by ☆ダイゴクン☆
たまに濃厚なバタークリーム 食べてみませんか? バターのコク深く贅沢な味わいに なっています。
コツ、ポイント
卵白を泡立てる時滑らかになったら そこまで。 やりすぎは禁物です。
材料
レーズン
大さじ2
ラム酒
小さじ1
バター
70g
卵白
1個分
砂糖
30g
市販のクッキー
10枚程度
このレシピの生い立ち
しばらく振りでバタークリームを作り たくて、四つ葉レストランさんの レシピ参考にさせて頂きました。
1.
レーズンにラム酒を混ぜておく。
2.
バターを計り小分けにして常温に戻しておく。
3.
卵白と砂糖を入れ、湯煎をしながら泡立てる。
4.
滑らかになって逆さにしても落ちない程度まで泡立てたら小分けにしたバターを1つずつ加え、都度よく混ぜる。
5.
バニラオイルを加え混ぜる。
6.
レーズンを加え混ぜる。
7.
バゲットに乗せたり、クッキーに挟んで食べたりして下さい。
https://cookpad.com/recipe/7497009
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