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簡単!グルテンフリー♡キャロットケーキ
by COAN♡
イースターにぜひ♬ ニンジン嫌いも、言わなければ気づかずペロリと食べます:) グルテン/カゼイン/白砂糖フリーです♡
コツ、ポイント
グルテンフリー粉は米粉に代替可能ですが、米粉を使う場合はキサンタンガム(小さじ1/2)を加えるコトをオススメします。
材料
(8インチ x 8インチ)
●ブラウンシュガー/三温糖
200g
●マカダミアオイル(米油等 可)
120g
●タマゴ(常温)
3個
●バニラエッセンス
3-5滴
★グルテンフリー粉
200g
★ベーキングパウダー
小さじ3/4
★ベーキングソーダ(重曹)
小さじ3/4
★シナモン
小さじ1と1/2
★ナツメグ
小さじ1/4
★ショウガ(お好みで)
小さじ1/2
★塩
小さじ1/4
にんじん(荒めにすり下ろす)
225g (中3〜4本)
クルミ(荒く刻んでおく)
90g
このレシピの生い立ち
間違えてニンジンを沢山買ってしまい、出来るだけ大量消費したくて作りました。
1.
オーブンを180°で温めておく。 ★をボールに入れ、混ぜ合わせておく。 型にクッキングペーパーをひいておく。
2.
●を全てボールに入れ、よく混ぜる。
3.
①の★の粉類を➁のボールに加えて全体が混ざるまで混ぜる。
4.
③に人参とクルミを入れて混ぜる。
5.
型に④の生地を流し混んでオーブンへ。 180°で35-45分程焼く。
6.
35分で1度、竹串などで刺して焼け具合を確認してください。 生地が竹串についてこなければ、出来上がり♡
7.
予熱が取れたらクーラーに乗せて冷ます。
8.
白すりゴマを入れた生クリームと一緒に食べても美味しいです♡ ヘルシーにしたかったのでイースタートッパーのみにしました。
https://cookpad.com/recipe/7497026
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