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春のさわらでちゃんちゃん焼き!
by MaySoKW
春においしい魚のさわらを、北海道のちゃんちゃん焼き風に調理してみました!
コツ、ポイント
野菜は結構多くても縮むのでいっぱい入れましょう! 調味料は表記の分量だと汁だく気味なので、カリッとしたい人は少なめでOK!
材料
(1〜2人前)
さわら
1〜2切れ
塩麹
適量
◆キャベツ
1/4〜半玉
◆たまねぎ
3/4〜1玉
◆にんじん
半分
☆かつおだし(顆粒)
10g
☆砂糖
大さじ1
☆料理酒
100cc
☆みりん
100cc
☆生姜(チューブ)
1cm
☆みそ
大さじ2くらい
☆しょうゆ
大さじ2くらい
☆塩コショウ
適量
バター
お好みで
このレシピの生い立ち
以前コンビニの鮭で作ったちゃんちゃん焼きを、春の魚であるさわらでアレンジしてみました!
1.
さわらの両面に塩麹を塗り、袋(ジップロック)に入れて冷蔵庫で寝かせておく(30分以上)
2.
野菜(◆)を食べやすい大きさに切る
3.
調味料(☆)を合わせる
4.
さわらをフライパンで焼き始める(皮を下に)
5.
野菜(◆)を全部入れる
6.
蓋をして10〜15分蒸す
7.
野菜たっぷりでも蒸してると野菜は小さくなる
8.
最後にバターを乗せて完成!
https://cookpad.com/recipe/7497492
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