文字サイズ:
小
中
大
印刷する
*私流・山椒の実入り筍ご飯*
by yamabuki1
山椒の実がピリリと効いて、美味しい筍ご飯になりました。♪♪♪
コツ、ポイント
◉具材には火が通っているので、炊きあがりに加えて蒸らします。
材料
(3〜4人分)
米
1カップ
もち米
1カップ
ゆで筍
200g
鶏胸肉
1/2枚
人参
1/2本
油揚げ
1枚
だしの素
小さじ2
醤油
大さじ1.5
料理酒
大さじ1
山椒の実の水煮(市販品)
大さじ1
このレシピの生い立ち
以前、娘と食べたお店の筍ご飯には、山椒の実が入っていてとても美味しかったので、私流に炊いてみようと。
1.
米は洗ってザルにあげておく。筍、人参、油揚げは食べやすい大きさに切って鍋に入れ、適量の水と調味料を全て入れ中火にかける。
2.
1、に細かく切った鶏胸肉を加えて火が通るまで煮る。煮た具材をザルでこして、煮汁に水を加えて2カップにする。
3.
土鍋に、米、2.の煮汁、山椒の実の水煮を加えてフタをし、中火にかける。煮立ったら極弱火にして13分炊く。
4.
フタを開けたら、2.の具材を乗せてフタをして10分蒸らす。
5.
おこげができていました。
6.
全体をよくかき混ぜる。
7.
よく混ざったら器によそる。
8.
【追記】 今回、生の筍を茹でて使いました。
9.
お店から頂いたぬかを加えて、水から柔らかくなるまで茹でて、そのまま冷ましました。
10.
ほんのりアクがありましたが、旬の筍の味です。^_^
11.
2023.4.30娘が久しぶりに来るので、鎌倉野菜の蕗もプラスして、帰りに持たせるので沢山炊きました。
https://cookpad.com/recipe/7497602
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.