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青のりと柚子胡椒のクリームパスタ
by クックGonbao
生青のりが手に入ったので、作ってみた。
コツ、ポイント
高温の油に生青のりを加えると、青のりの水分で油が跳ねるので、熱くなる前に加えると良い。
材料
(1人分)
スパゲッティ
80g
青のり(生)
大さじ2~3程度
生クリーム
50ml
柚子胡椒
適量
塩
適量
パルミジャーノチーズ(摺り下ろす)
適量
オリーブオイル
大さじ1程度
このレシピの生い立ち
参考レシピ: 日高良美シェフの海苔と柚子胡椒のクリームパスタを参考に、青のりを使って作ってみた。私の妻には、海苔より青のりパスタの方が好評でした。
1.
スパゲッティは1%の塩を加えたお湯で指定時間-2分で茹でる。
2.
フライパンにオリーブ油を入れ火にかけ、青のりを加え混ぜ、生クリームを加え混ぜ合わせる。
3.
茹で汁を加え伸ばし、柚子胡椒を加え味を調えておく。
4.
茹で上がったスパゲッティを加え2分煮込み、火を止めチーズを摺り下ろし混ぜ合わせれば完成。
https://cookpad.com/recipe/7497626
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