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辛鶏飯
by 尾張の魔女
週3で食べている気がする
コツ、ポイント
鶏むね肉を茹ですぎない。放置で様子を見る。
材料
(1人分)
鶏むね肉
お好み
生姜
一欠片
卵
1個
米
1人前
豆板醤
お好み
砂糖
お好み
ごま油
お好み
コチュジャン
お好み
このレシピの生い立ち
ほうれん草やもやしのナムル、ネギなど野菜を添えると美味しいです。
1.
鶏むね肉を生姜と一緒にたっぷりの水で茹でる。表面の色が変わったら火を止めて放置。絶対に加熱しすぎない。
2.
鶏むね肉を茹でた汁でご飯を炊く。生姜はそのまま。アクはできるだけ取る。
3.
目玉焼きを作る。
4.
豆板醤、砂糖、ごま油、コチュジャンを少しずつ混ぜる。塩みが欲しければ醤油も可。茹でたての鶏肉を裂いて和える。
5.
ご飯に鶏肉と目玉焼きを盛りつければ完成。レモン汁もお好みで。
https://cookpad.com/recipe/7497628
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