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芽キャベツのアンチョビクリームパスタ
by キャラメリーナ
季節の野菜をパスタにするのが好きです。春を感じるほろ苦い芽キャベツを使ってみました。
コツ、ポイント
芽キャベツの苦味は中心が一番強いそうです。半分に切ってさっと下ゆですると少し和らぎます。アンチョビの種類によって塩分の調節を。
材料
(2人分)
スパゲティ
180~200g
芽キャベツ
8個
トマト
1個
アンチョビフィレ
50g入り 1/2缶
オリーブオイル
大さじ1
■生クリーム
1/2カップ
■ブラックペッパー
少々
■塩(必要なら)
少々
このレシピの生い立ち
「芽キャベツとアンチョビのパスタ」を作ったときに、クリーム入りも作ってみました。
1.
芽キャベツは縦に半分に切り、さっとゆでておく。
2.
トマトは芽キャベツと同じくらいに切る。
3.
パスタをアルデンテにゆで始める。
4.
フライパンにオリーブオイルとアンチョビを入れてつぶしながら加熱し、生クリームを加える。
5.
ふつふつしたら(沸騰しすぎないで)芽キャベツ、トマト、パスタ、パスタのゆで汁少々を加えて絡める。
6.
ブラックペッパーと、塩(味を見て必要なら)で調味する。
https://cookpad.com/recipe/749832
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