文字サイズ:
小
中
大
印刷する
マッシュルームと白ゴマのポタージュ
by たすじゅうNori☆
季節の変わり目に免疫力up効果大のキノコとビタミンB豊富な胡麻をまるっと頂いて家族の健康守る私の幸せスープ
コツ、ポイント
バターだけだと焦げやすいので油を混ぜます。 油の種類はお好みで クリームチーズやサワークリーム、麦味噌西京味噌などでアレンジも◎ マッシュルームは時間があればザルなどに乗せて1時間くらい天日干ししてから使うと旨味と栄養価アップ!
材料
(4人分)
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
大3個(150g
バター
15g
油
大さじ1
水
カップ1
牛乳
カップ2
練りごまペースト
大さじ2
パセリ
適宜
コンソメキューブ
1個
このレシピの生い立ち
マッシュルーム大好き!胡麻のコクをプラスして深い味わいのスープに。
1.
玉ねぎはみじん切りにして鍋に入れておく
2.
マッシュルームもみじん切り
3.
鍋にバター、油を入れ中弱火にかける
4.
玉ねぎに艶が出てしっとりしてきたらマッシュルームを入れてさらに炒める
5.
マッシュルームがふっくらしてきたら水とコンソメを入れて10分ほど煮込む
6.
スープと具を分ける。スープは鍋に戻す
7.
具はフードプロセッサーやブレンダーでペースト状にして6の鍋に戻しよく馴染ませる
8.
中弱火で加熱し、牛乳を加え沸騰させないように注意しながら温める
9.
仕上げに練りごまを加え良く混ぜ、塩胡椒で味を整える
10.
彩りにパセリや胡麻、マッシュルームのフライなどを浮かべて召し上がれ
https://cookpad.com/recipe/7498458
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.