1.
・大根は、細切りにする
・しいたけは、いしづきをおとし、薄切りにする
・えのきだけは、根元を切り落とし半分の長さに切る
2.
・絹ごし豆腐は、さいの目切りにする。
・かにかまぼこは、ほぐしておく。
3.
鍋にごま油をひき、大根、しいたけ、えのきだけを炒める。
きのこ類がしんなりしたら、水を入れ、大根が柔らかくなるまで煮る
4.
大根が柔らかくなったら、かにかまぼこ、絹ごし豆腐、【A】を加え、再沸騰したら、片栗粉でとろみをつける。
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