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はる〜ん♪の筍ごはんPart2
by ちゃかぴまま
新筍の季節です✨ 期間限定!5月頃には 段々と店頭から消えて行きます 麺つゆバージョン 作り易い2合用♪レシピです✨
コツ、ポイント
※こちらは2合用で麺つゆバージョンです。 白だしが無いご家庭でも、わざわざ買わずに 麺つゆならあるかな?と思いレシピに してみました。 ※お釜の中に具を入れてからは 混ぜないで下さい 炊きムラが生じる為です
材料
(2合分)
●米
2合
●筍(灰汁取り済みを使います)
200g
●油揚げ
1枚
●鶏もも肉
200g
■
【★鶏肉下味】********
★酒
小さじ1/2
★醤油
小さじ1/2
■
【◉煮汁】**********
◉砂糖
小さじ1
◉みりん
大さじ1
◉酒
大さじ1
◉麺つゆ(参考、我が家はにんべん)
大さじ3
◉塩
ひとつまみ
◉顆粒鰹出汁(我が家はほんだし)
小さじ1
◉醤油
小さじ2
◉水
200cc
このレシピの生い立ち
父親はとにかく筍が大好物♡ 旬の味を届けたく作りました 2人家族なので 2合用バージョンも考えてみました 具も入るので実際には4人分位の 量は有ります♪
1.
米2合を洗い水に浸水させて 30分経ったらザルに上げて 水気を切って置きます
2.
鶏肉は1㎝角位の大きさに切り ★で下味をつけて10分放置 筍を食べ易い大きさに スライスします 油揚げも切ります
3.
フライパンに少量の油を入れ 下味をつけた鶏肉を炒める 白く肉の色が変わったら筍と油揚げ を加え◉の調味液で5分煮ます
4.
米も30分が経過した頃 粗熱も取れているので お釜の中に水切りした米を戻し入れ 釜の上にザルを置き 煮汁と具を取り分ける
5.
煮汁に水を足して 2合の目盛よりも2㎜ 煮汁を少なめに合わせて ※軽く調味液をかき混ぜます
6.
合わせた煮汁の上に 煮た筍、油揚げ、鶏肉を置き スイッチオン♪ (具を乗せたら炊きムラができるので混ぜない)
7.
完成✨✨ 筍の香りを味わって お召し上がりください♡
https://cookpad.com/recipe/7498679
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