沖縄名物。本場のは食べたことなく、イメージで作っている。これは醤油味。
コツ、ポイント
イカスミの風味を堪能するために顆粒だしではなくうま味調味料を使っている。水菜はほうれん草とかでもOK。
このレシピの生い立ち
イカスミのペーストが見切り品だったので。
4.
鍋に水を張り、イカスミと酒を入れて一度沸かす。
5.
沸いたら他の調味料と豚こまを入れて再び沸いたら、イカと豆腐を入れて蓋をして弱火で5分煮る。
6.
水菜を加えて蓋を外して煮て、クタッとしたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7500296
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.