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油不要!新じゃがいもと豚肉の甘辛炒め
by 古賀圭美
春が旬の食材を使いました。甘辛味でご飯が進むのでお弁当のおかずにもピッタリ!お弁当に入れる場合はもう少し小さく切ると◎!
コツ、ポイント
●じゃがいもは予め電子レンジで加熱することで時短に!※電子レンジの加熱時間は機械によって調整してください。 ●豚肉は一度取り出しておくことで、硬くなるのを防ぎます。 ●豚肉から出た脂を使うので、サラダ油などは不要です。
材料
(4人分)
新じゃがいも(一口大に切る)
540g
豚薄切り肉(一口大に切る)
330g
アスパラガス(3〜4㎝長さに切る)
140g
A しょう油
大さじ3
A 酒
大さじ2
A みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
食べ応えのあるおかずが作りたくて考えました! 家庭菜園で作ったアスパラもたっぷり入れました。
1.
じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱する。
2.
フライパンに肉を入れて火にかけ、全体に火が通ったら一度取り出す。
3.
同じフライパンにじゃがいも、アスパラを加え、火が通るまで炒める。
4.
豚肉を戻し入れ、Aを加えて汁気がなくなるまで絡めながら炒める。
https://cookpad.com/recipe/7500323
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