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白身魚のミルクバターきのこソース
by honey0119
「子どもが喜ぶ牛乳」を使ったお魚料理に挑戦しました。今回は「もうかさめ」を使い、子どものワクワクをそそる作戦です。
コツ、ポイント
魚は、白身魚ならなんでも美味しいと思います。
材料
(4人分)
白身魚(今回はもうかさめを使用)
4切れ
薄力粉
大さじ2強
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ1.5
■
■ソース
えのき(5センチにカット)
1/2パック
有塩バター
10g
牛乳
200cc
塩、こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
「さめ」って食べられるの?と言うワクワクをそそりたくて、作りました。細かい骨がないのも魅力的です。ソースはとろみをつけずサラッとさせて食べやすくしました。
1.
白身魚(もうかさめ)の両面に、塩、胡椒を振り10分ほどおき、出てきた水分をペーパーで拭き取る。
2.
①に小麦粉を塗し、オリーブオイルをしいたフライパンでこんがり焼き、とりだしておく。
3.
②のフライパンにえのきと有塩バターを入れて炒め、火が通ったら牛乳を加え、ひと煮立ちさせる。
4.
火が通ったら、塩、こしょうで味を整える
5.
器に盛り付け、好みで乾燥パセリをふりかける
https://cookpad.com/recipe/7500510
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