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蒸し器で本格!_一粒一粒ぷっくり筍おこわ
by ユアキママ
一粒一粒ぷっくりにこだわったおこわ飯。おうちでもしっかりお店風再現!
コツ、ポイント
もち米を事前に、しっかり吸水させておく。 ※ もち米は、米用計量カップ180のもち米で計量(実測130g)
材料
(3人分)
もち米
2合
筍
130g
鶏もも肉
2/3枚
油揚げ
1枚
醤油
大さじ2
料理酒
大さじ2
きび糖
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
これまで子供が小さかった時は、時短命だったため、炊いていたおこわご飯。長男が大学生になり家から離れ、少し時間的に余裕が出てきたので、一粒一粒ぷっくりのおこわにしたくて^_^
1.
<事前準備1> もち米は、一晩浸水させておく。
2.
<事前準備2> 筍は、茹でてあく抜きしておく。
3.
<事前準備3> ・鶏もも、筍、油揚げは、一口大にカット ・油揚げは、湯通ししておく
4.
事前準備3で切った具材を熱した鍋で鶏に火を通し、湯通しした揚げ、筍、調味料を入れ、炒め煮する。
5.
煮汁を少し残した状態で、火を止める。
6.
吸水させておいたもち米を20分蒸す。
7.
蒸し上がったもち米を炒め煮しておいた具材と混ぜる。
8.
3分蒸して、出来上がり。
9.
季節感じるお弁当にも!
https://cookpad.com/recipe/7500656
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