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美味しく食べられる減塩料理を考えました。 干ししいたけの戻し汁を使用することで、うま味(グアニル酸)により、塩分(しょうゆ)を減らしても美味しく味わえます。また、干ししいたけは生のしいたけよりも、ビタミンDや食物繊維が豊富に含まれています。