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たけのこと松山あげのぴりから煮
by AsacoCafe
愛媛名物松山あげとタケノコの煮物です
コツ、ポイント
味をしみこませるために一度冷ましましょう! 再度過熱して食べてもよし、そのままでもとってもおいしい!
材料
(5人分)
たけのこ
450g
松山あげ
1枚
水
300cc
和風だしパック
1個
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
小さじ1
輪切り唐辛子
小さじ1
このレシピの生い立ち
ご近所さんに下処理したタケノコをいただきましたので、冷蔵庫にあった松山上げとともにぴりっといただきました。
1.
茹でたタケノコを使用します タケノコを食べやすい大きさに切ります
2.
鍋にタケノコを入れひたひたになるよう水を入れます(今回300cc) だしパックを入れて中火で過熱を開始
3.
砂糖を入れ、一煮立ちしたらしょうゆ、酒をいれます
4.
松山あげを食べやすい大きさにカットしてなべにいれます 輪切り唐辛子も投入!
5.
弱火にして10分ほど加熱したら、みりんを回しかけアルコールを飛ばしてから火を止めて冷まして完成!
https://cookpad.com/recipe/7501005
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