黒酢のコクと酸味がきいた特製ねぎだれ✨油淋鶏とメチャクチャ合う♪♪♪
コツ、ポイント
揚げ物は、2度揚げするといいです!
1回目は低温!2回目は高温で!!
中はジューシー、外はカリッと仕上がります✨
このレシピの生い立ち
おかずにも、お酒のつまみにも!
1.
鶏むねを観音開きにして、◇下味をつけます。※15〜30分、冷蔵庫で寝かせます。
3.
ボウルに、2.と、○黒酢ねぎだれ の調味料を混ぜ合わせます。
5.
フライパンにサラダ油を入れて、中火で熱していきます。
低温160°〜170°
6.
鶏むねの皮の方から、じっくり揚げていきます。
7.
きつね色の焼き目ついたら、同じように片面を揚げていきます。
8.
一旦、トレイに取り上げます。
余熱で、10分くらい置いておきます。
9.
強火にして、高温180°〜190° で、衣をカリッと両面揚げていきます。
※片面、15〜20秒くらいです。
10.
トレイに取り、余分な油を落とします。キッチンペーパーでもいいです。
12.
お皿に盛り付け、黒酢ねぎだれをかけたら出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/7501257
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