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豆乳坦々麺
by ぱなはな
家で簡単に作れる濃厚な豆乳坦々麺!
材料
(2人分)
■
【豆乳味噌スープ】
豆乳
500cc
市販の味噌ラーメンスープ
1袋(1人前)
固形の白湯鍋の素
1個
■
【肉味噌】
豚ひき肉
150g
コチュジャン
大さじ2
酒
大さじ1
ごま油
大さじ1
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1
■
【その他】
麺
2人前
チンゲンサイ
1株
このレシピの生い立ち
難しいと思っていたら、案外とても簡単に美味しく作れたので覚え書きとして
1.
【肉味噌をつくる】ごま油を熱し、豚ひき肉を入れ炒め、色が変わり始めたら酒を加えてアルコールを飛ばす。
2.
コチュジャンを加えて炒める。片栗粉+水を溶いて、加える。とろみがついたら火を止めて置く。
3.
【チンゲンサイを茹でる】お湯を張りチンゲンサイを根本を切り落とし洗う。湯が沸騰したら1分ほど茹でて、ざるにあげる。
4.
流水で冷やし、水気を絞る。大きい葉は縦に1/2に切る。
5.
【豆乳味噌スープを作る】豆乳を熱し沸騰直前で火を弱め、市販の味噌ラーメンスープ1人前と、固形の白湯鍋の素1個を入れる。
6.
溶けたら火を止めて待機。
7.
【麺を茹でる】お湯を沸騰させ、麺の表示の30秒マイナスで茹でる。麺だけをすくい、スープへ入れる。
8.
スープに絡んだら、麺とスープを器に入れ、②の肉味噌と④のチンゲンサイを盛り付け、好みで炒りごまやナッツをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/7501393
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