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クラフトレモンシロップ
by ミツカンお酢
甘酸っぱいレモンシロップです。皮ごと漬けることでほろ苦さが加わり、レモネードシロップような味わいに仕上がります。
コツ、ポイント
出来上がったいちごのシロップは冷蔵庫に保管し、1週間をめどにお早めにお召し上がりください。金属製のふたの使用は避けてください。外観で濁りや浮遊物などが生じたらご使用をやめてください。
材料
(5人分)
レモン
正味100g
砂糖
100g
ミツカン 穀物酢
40ml
または ミツカン リンゴ酢
40ml
このレシピの生い立ち
お酢を入れることで甘すぎず後味がスッキリと仕上がります。
1.
今回は、「ミツカン 穀物酢」または「ミツカン リンゴ酢」を使います。
2.
レモンはワックスを落とすため、湯でよく洗い、ペーパータオルで十分に水けをふく。
3.
2~3mm幅の輪切りにする。(苦みが苦手な方は皮を取り除いてください)
4.
封できる広口ビンに[3]、砂糖、「穀物酢」または「リンゴ酢」の順に入れ、ふたをして冷蔵庫で1週間漬ける。
5.
漬けている間、1日1回、ふたをしたまま軽くふり混ぜる。1週間経ったら果実を取り除く。
6.
※冷水、炭酸水、牛乳などで5倍程度(シロップ:冷水等4)に薄めてお召し上がりください。約5杯分です。
7.
※砂糖は溶け残ることがあります。飲む前に容器をふって、溶かしながら飲んでください。
8.
※取り除いた果実は、お好みでお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/7501893
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