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グレープフルーツカップのチーズケーキ
by caramel-cookie
グレープフルーツの果肉と果汁を丸ごと閉じ込めた、ジューシーなチーズケーキです
コツ、ポイント
手順8で生地を9分目より多く入れると焼成中に溢れる場合があるので、グレープフルーツの大きさによっては生地を少し残して下さい。 ご使用のオーブンにより、加熱時間は調整して下さい。
材料
(グレープフルーツカップ2個分)
フロリダ産グレープフルーツ
1個
クリームチーズ
40g
グラニュー糖
30g
卵
1個
コーンスターチ
10g
このレシピの生い立ち
グレープフルーツの爽やかな香りと甘酸っぱさを生かして、香料や酸味づけ不要の少ない材料でフレッシュな美味しさのチーズケーキを簡単に作りたいと思い立ち、レシピを考えてみました。
1.
クリームチーズと卵は室温に戻す。
2.
グレープフルーツは横半分に切る。
3.
スプーン等ですくって果肉を全て取り出し、残った薄皮を絞って30mlの果汁をとる。
4.
オーブンは200℃に予熱する。 クリームチーズを柔らかく練り、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。
5.
溶き卵を加え、よく混ぜ合わせる。
6.
コーンスターチをふるい入れ、3の果汁を加えてよく混ぜ合わせる。
7.
飾り用に2切れ除き、果肉を2個のグレープフルーツカップに等分に入れる。
8.
上から6を等分に流し入れる。
9.
飾り用の果肉をのせる。 200℃のオーブンで、18分程焼く。
10.
焼き上がり。
11.
あればミント等(分量外)を飾る。 ※個人的には冷やして食べるのがお勧めですが、お好みにより勿論温かいうちでも。
https://cookpad.com/recipe/750226
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