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貝入りかぼちゃサラダ【うずら.com】
by うずら.com
料理研究家青木敦子先生のレシピです。マヨネーズに味付あさりとマッシュルームの優しい味わいが加わったカボチャサラダです。
コツ、ポイント
・きゅうりは塩昆布で下味をつけておくと味馴染みが良くなります。 ・カボチャは水分がなくなるまでよく煮詰めましょう。
材料
(4人分)
かぼちゃ
200g
うずら卵水煮
4個
うまみ丸ごとマッシュルーム
50g
マッシュルームのエキス
50ml
あさり味付缶詰
50g
あさり味付缶の液汁
50ml
酒
50ml
にんじん
50g
きゅうり
1/2本(50g)
塩昆布
5g
A:マヨネーズ
大さじ3
A:ごま油
小さじ1と1/2
七味(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
うずらの情報満載!うずら.com https://uzura.com/
1.
下準備_1 ・カボチャは1.5cm角、にんじんは3~4mm幅のいちょう切りにします。 ・Aを混ぜ合わせます。
2.
下準備_2 ・きゅうりは2~3mmの厚さの輪切りにし、塩昆布と混ぜ合わせます。 ・うずら卵を半分に切ります。
3.
鍋にカボチャ、にんじん、うまみ丸ごとマッシュルームとエキス、味付あさりの液汁、酒を入れて蓋をし、弱火で15分煮込みます。
4.
蓋を開けて、水分がなくなるまで、かき混ぜながら煮詰めます。
5.
火から外し、味付あさりとうずら卵を加えて混ぜ合わせます。
6.
5にAときゅうりを加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けます。(※お好みで七味をふります。)
https://cookpad.com/recipe/7502544
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