入ってると家族が喜ぶ切干し大根と茄子で満足汁。
(私の幸せスープ)
コツ、ポイント
茄子は焼いてから出汁を入れると、皮の紫色が流れ出ないし、コクがあり食感もトロっとおいしいです。
このレシピの生い立ち
うちの人たち、切干し大根入りが好きなんです。
1.
茄子は輪切り(好きな切り方で)にして水で洗い、切干し大根はサッと洗って水をきっておく。
2.
鍋にごま油を入れ茄子の表面を焼き、出汁を注ぎ入れて切干し大根を加えて少しだけ煮る。
3.
火を止めて味噌を溶き、椀に入れて万能ねぎをパラッとする。
https://cookpad.com/recipe/7502553
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