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鱈の卵の煮付け
by LOVE8F
お正月のような華やかで上品なお味です
コツ、ポイント
下処理を丁寧にする
材料
卵、ブリの魚卵
特大2切れ
■
調味料
酒
大さじ3
白だし
50cc
鰹だし
大さじ1
薄口醤油
小さじ2
砂糖
大さじ1
水
700cc
菜の花
適量
このレシピの生い立ち
リクエスト
1.
卵の皮や筋を取り除いていきます
2.
筋やいらないところを丁寧に取り除き小さいボールぐらいの大きさに切りました
3.
沸騰したお湯に 火を弱めて1分半位湯通しをします
4.
ザルに引き上げ湯を切ります
5.
鍋に出汁調味料を加え 火を入れ 弱火で10分ほど火を入れます
6.
味が染みるよう、好みに調整して少し煮詰めます
7.
火を止め ゆがいた菜の花を今回は添えるのに 浸して味を入れていきます
https://cookpad.com/recipe/7502762
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