コツ、ポイント
お豆を冷やすときは、ゆっくり冷やしてください。豆にシワがよりづらくなります。
2.
醤油と塩以外の調味料を鍋に入れて、沸かします。
6.
湯だったらすぐに、③で作っておいた熱い出汁に豆だけ入れ、サッとひと煮立ちさせます。
7.
一煮立ちしたら、そのまますぐに間接急冷しておきます。
8.
炊き上がった炊飯器に、汁を切ったお豆と、塩を入れて優しく混ぜ合わせます。
https://cookpad.com/recipe/7502951
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.