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えだまめのスープ
by ブルース1958
母から教わった鯛の汁に具材としてえだまめと卵を入れた塩味の私の幸せスープです。
コツ、ポイント
鯛のスープを摂るとき煮立ったらよく灰汁を取って下さい。 雑味のないスッキリとしたスープになります。
材料
(2人分)
鯛のあら
1尾分
冷凍えだまめ
一掴み
卵
1個
水
800ml
塩
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
母から教わった鯛のスープを塩だけの調味で、冷蔵庫にストックしているえだまめと卵で簡単に作りました。スープさえあれば超時短のレシピです。
1.
鯛のあらに熱湯をかけてウロコを取り、洗って鍋に水と共に入れ20分たく。
2.
鯛を取り出しスープをこす。
3.
2のスープ400mlとえだまめを鍋に入れて沸かし、塩で調味する。
4.
3に溶いた卵を入れてひとわきさせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7503583
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