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春菊とレンコンのチーズとアンチョビ風味サラダ
by *corolla*
家にあったキューピーのチーズネーズという物を使ってみました。別にマヨネーズでもおいしいよ。
コツ、ポイント
豪快に手で混ぜると早い!
材料
(4人分)
春菊
一束
蓮根
1/2本
チーズネーズ(マヨネーズでもいい)
大さじ3くらい
アンチョビペースト
小匙2くらい
このレシピの生い立ち
アンチョビペーストもチーズネーズも使ってないなーと思って、混ぜてみました。
1.
れんこんは薄く切って、さっとゆでて氷水にさらし、春菊は葉っぱ部分を氷水にさらす。*別に茎も食べてもいいけど少しえぐいかな…。私はスープに入れました。
2.
チーズネーズとアンチョビを少し大きめのボウルで混ぜる。味を見ながらアンチョビを混ぜてください。*少し塩辛いくらいがちょうどよかったです。
3.
水をしっかり切った①を②のボウルに入れて、豪快に混ぜてください。
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