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ごぼうのメンチカツ
by batboy
ごぼうは、腸の運動を促し、血中コレステロール、血糖値の上昇を抑える効果。
コツ、ポイント
アクの主成分はポリフェノールで、抗酸化力に優れている為。 アク抜きで水にさらし過ぎないのが栄養を摂取するポイント。
材料
ごぼう
300g
ひき肉
400g
塩
小さじ1
卵
1個
■
薄力粉
■
溶き卵
パン粉
適量
衣
適量
このレシピの生い立ち
購入したアクが少なくかなり太い信州ごぼうが大量にあり、ミンチ肉もいい感じに残っていたから。
1.
ごぼうをしっかりみじん切りする。
2.
ビニール袋にひき肉、塩、卵 、ごぼうを入れて混ぜ捏ねる。
3.
生地を12等分して、小判型にする。
4.
薄力粉つける。
5.
溶き卵をつける
6.
パン粉をつける
7.
160度の油で、揚げる。
https://cookpad.com/recipe/7504014
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