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蒸しなすと白身魚のごまだれ丼
by 世田谷保健所
ねりごまを使ったタレがポイント ~うま味を使ってかしこく適塩~
コツ、ポイント
油のコクと練りゴマの風味で調味料を控えられます。 蒸す料理方法は、素材の味を活かします。電子レンジを使って簡単に作れるので季節の野菜やきのこを使ってアレンジしましょう。 鶏肉や豆腐でも美味しくできます。
材料
(4人分)
白身魚
4切れ(1切れ60g程度)
片栗粉
大さじ2
油
適量
なす
小2本
小松菜
2株
水
小さじ2
砂糖
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ2
みそ
小さじ2
和風顆粒だし
小さじ1
練りゴマ(白)
大さじ1・1/2
豆板醤
少々
刻みのり
少々
さやいんげん
2本
ご飯
4人分
このレシピの生い立ち
みんなで楽しくおいしくvol.6 レシピ提案 昭和女子大学学生
1.
白身魚は1切れを3等分に切って片栗粉をまぶし、フライパンに油を少し多めに入れて揚げ焼きにする。
2.
さやいんげんは茹でて斜めに切っておく。
3.
縦半分にしたなすを斜めに切り、水にさらす。小松菜は洗って2㎝に切る。
4.
耐熱皿に3を入れラップをかけて電子レンジにかける。(目安:600Wで5~6分)
5.
水、砂糖、しょうゆ、みそ、和風顆粒だし、練りゴマ、豆板醬を合わせ電子レンジにかけタレをつくる。
6.
5のタレに1と4を加えて和える。
7.
どんぶりにご飯を盛り、刻みのり、6を盛り付け、さやいんげんを飾る。
https://cookpad.com/recipe/7504544
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