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たけのこの下処理から1品とご飯
by 蒼樹里沙
たけのこの時期なので作ってみました!
コツ、ポイント
アク取りするのめんどくさいけど意外とできます!
材料
(2人分)
たけのこ
1本
米のとぎ汁
たくさん
A粉末だしの粉
大さじ1
A醤油
大さじ1
A白だし
大さじ1
Aみりん
大さじ1
A米
2合
Aもち米
1合
A水
3合のメモリまで
B砂糖
大さじ2
B薄口醤油
大さじ1
B麺つゆ
大さじ1
B粉末だしの粉
大さじ1
B白だし
大さじ1
B水
300cc
このレシピの生い立ち
筍を頂いたので!
1.
たけのこの底を少し切り サッと洗う
2.
てっぺんを斜めに切る
3.
半分に切って
4.
私は大きかったのでもう半分に切りました! 米のとぎ汁をタケノコがちゃんと入るまで入れる
5.
強火で沸騰するまで茹でて沸騰したら弱火で20分茹でる
6.
粗熱が取れるまでとって1晩冷蔵庫に入れておく
7.
皮を剥きポツポツのところを包丁で削ぎとる
8.
お料理に合わせてカットする
9.
Aを全て入れ炊き込みモードで炊飯
10.
Bを全て入れ沸騰するまで中火で 沸騰したら5分煮込んで火を止め味を染み込ませる
https://cookpad.com/recipe/7504988
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