料理教室で習った自己メモ。本当はこんにゃくやしいたけが入るのですが苦手なので入れません。
1.
大根は茹でておく(四角に切る)、ごぼう人参乱切り、れんこんは600W3分チンして乱切り(チンすると割れないため
2.
厚揚げは油をキッチンペーパーで拭き取る。四角に切る(三角に切らないのは角から崩れるため
3.
ごぼう人参れんこんをひたひたの水を入れて中火で茹でる
4.
すりおろした生姜を入れる。ゆっくりことこと30分以上
5.
砂糖50g、醤油50ml、酒100mlホイッパーで混ぜる(砂糖が残らないように
6.
人参に火が通ったら油揚げ、大根を入れてもう少し蒸し焼き
8.
味を見ながらもう少し醤油足すかも。
なじんだら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7505108
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