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茹で豚ねぎ塩だれ
by yokke
圧力鍋でバラ肉の仕込みをします。
材料
豚バラ
1ブロック
長ネギ
適量
しょうが
適量
塩・胡椒
適量
水
1カップ
酒
1カップ
■長ネギ(青い部分も)みじんぎり
半本分
■ごま油
大さじ2
■塩
小さじ1
■ウェイパーもしくはガラスープ
小さじ1
■酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
バラ肉で作りました。鶏でもさっぱりして美味しいかも。
1.
豚バラのブロックは塩こしょうをすり込み、フライパンで軽く焼き色をつける。
2.
水と酒を1カップずつ、合計2カップを活力鍋に入れ、沸騰したら1の豚肉、長ネギ、しょうがのスライスを入れ【高圧】で20分。
3.
2を一晩ねかし、浮いた白い油を取り除く。(これは濾すとスープとしても美味しいです。)
4.
■の材料を上から乗せ、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/750548
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