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早くて簡単、臭み無し!レバニラ炒め
by 青空KMK☆
レバー苦手な家族も絶賛!臭み消しもせず、とにかく簡単シンプルなのに美味しくて、ご飯やビールがよく合います。
コツ、ポイント
レバーは臭み消しの必要ありません。ゴマ油は多め、火加減は強めでスピーディに。牛、豚でもGood!レバーのモサモサ感もなく食べやすいです。
材料
(2人分)
鳥レバー(牛、豚も良い)
200g
ニラ
1束
ゴマ油
大さじ3
塩コショウ
お好み
このレシピの生い立ち
夫が「昔、生レバーをゴマ油と塩で食べた」と聞いたので、もしやと試してみたら大当たりでした!
1.
鳥レバーは1口大に削ぎ切りにする。ニラは5cmくらいに切っておく。
2.
ボウルにレバーとゴマ油、塩コショウを入れてあえる。
3.
フライパンを中火〜強火で温め、レバーを並べて焼く。30秒ほどでひっくり返し、また30秒くらい焼く。
4.
ニラを加えて炒め合わせ、ニラに火が通ってきたら塩コショウで味付けをする。煎りゴマを加える。
5.
レバーは中心部までギリ火が通ってるなくらいがボソッとしなくて良いお皿によそって出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7505588
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