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レトロ喫茶★あんみつ★抹茶寒天
by 元外交官夫人のレシピ
ほろ苦さが美味しい、和スイーツの名脇役、抹茶寒天です★すぐに固まって、簡単で美味しいです♪甘さ控えめです。
材料
※抹茶
小さじ2
※きび砂糖
大さじ2
水
240cc
寒天(パウダー)
小さじ2(2g)
このレシピの生い立ち
おもてなしに、和スイーツをつくりたくて。 試作で少量だけつくりました。固まる時間も計算して、作りやすい量を模索してます。 覚書です。
1.
※を合わせておく
2.
しっかり混ぜる こんな感じ!
3.
水に寒天を入れ、グルグル混ぜる 火をつける
4.
コチラの寒天パウダーを使ってます。
5.
沸騰したら、更に2分待つ
6.
※を合わせる よく混ぜる
7.
型を水で濡らしておく
8.
泡立てて、泡が出たり、抹茶が沈殿するのを防ぐため、茶こしを使って注ぐと綺麗になる。
9.
すぐに固くなる 保冷剤で、粗熱をとってから冷蔵庫へ
10.
型からパッカーンと出す
11.
好きなサイズにカットする
12.
盛り付けて出来上がり
13.
白玉団子は ID7506073参照
14.
きな粉をかけました。
https://cookpad.com/recipe/7506050
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