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鶏のワインリームソース煮
by クック27VLKT☆
わたしは牛乳が嫌いですが、これだけは食べられます。このアレンジ具材を変えて、グラタンなどに応用できます。
コツ、ポイント
牛乳が嫌いな長男も、ワインクリーム煮にすればぺろっと食べます。味変にレモンを入れても爽やかでおいしいです。
材料
(3人前)
鶏もも
2枚
玉ねぎ
1個
小麦粉
50g
塩胡椒
適宜
バター(なくてもよい)
10g
オリーブオイル(油でいい)
適量
白ワイン
100cc程度
ブイヨン
1個砕いておく
牛乳
2カップくらい
このレシピの生い立ち
小さい時から母がオリジナルで作ってくれた「母の味」。オレンジページに載せていただいたと自慢してました。
1.
鶏もも、玉ねぎに塩胡椒で下味をつけて、小麦粉でまぶしておく(後でトロミにするのでしっかりめ)
2.
バターかオリーブオイルで鶏を焦げ目がつくまでしっかり焼くカリッカリまで
3.
小麦粉をまぶしたたまねぎを投入
4.
しっかりと火を通して、たまねぎの香りがするまで焼く
5.
白ワイン投入(ワインは香りだけなので強火でアルコール飛ばしてください)
6.
バター、砕いておいたブイヨンを投入します
7.
よく馴染んで、鶏にしっかり火が通っていることを確認。弱火にして、牛乳を注ぎます(強火だと、分離します)
8.
とろみがでてくるまで弱火でゆっくりとかき混ぜて、味を整えます
https://cookpad.com/recipe/7506070
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