文字サイズ:
小
中
大
印刷する
春のきんぴら
by ポー君
独活の皮とセロリ、三葉と香り高い野菜が不思議なほどマッチ。独活が出回ると必ず作るお気に入り。
材料
ウド
適宜
セロリ
適宜
人参
適宜
ごぼう
適宜
三つ葉
適宜
ごま油
適宜
すき焼きのタレ
適宜
炒りごま
適宜
このレシピの生い立ち
似たようなきんぴらをR1/fで頂きたので、つくるようになった。そのときは三葉ではなく水菜だった気がする。水菜は後から生で加えてあった。
1.
むいた ウドの皮を 千切りにする
2.
セロリは きんぴら用の ピーラーで 補足できる
3.
人参 ごぼうも同様に きんぴら用ピーラーで 細切りにする
4.
鍋にごま油を入れ 切った野菜を入れて炒める
5.
油が回り しんなりしてきたら すき焼きのタレを食べ 一周 程度 入れる
6.
全体に味がなじんだ頃 三つ葉を他の野菜と同じ程度の長さに切り入れ さっと 混ぜる
7.
全体に火が通ったら出来上がり 仕上がりに煎りごまを かけると余計な水分が 吸収され 美味しくなる
https://cookpad.com/recipe/7506812
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.