コツ、ポイント
熱したフライパンを濡れ布巾に乗せることで、焼きムラが軽減します。
卵白を泡立てたら手早く焼いてください。メレンゲは時間が経つと、膨らみが悪くなります。
このレシピの生い立ち
ふわふわのホットケーキが食べたくなったので。
1.
たまごは卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫に入れておく
2.
卵黄と牛乳をよく混ぜ、ふるったホットケーキミックスを加え、粉気がなくなるまでよく混ぜる
3.
卵白にごく少量の塩を加え、さらにグラニュー糖を2~3回に分けて泡立てる
6.
残りの卵白を加え、さっくり手早く混ぜ合わせる
7.
濡れ布巾を用意し、フライパンを熱し、サラダ油をキッチンペーパー馴染ませ、一度濡れ布巾に乗せ、フライパンの温度を均一にする
8.
フライパンをコンロに戻し、6の生地を2つに分けて、弱火にかける
9.
大さじ1の水をフライパンに入れ、蓋をして2分30秒焼く
11.
焼き上がったら、お好みでバターとケーキシロップをのせてどうぞ
12.
☆断面☆スフレのようにふわふわで軽く仕上がります
https://cookpad.com/recipe/7508036
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