その他スープ、味噌汁、鍋の具などに。
大根の葉は刻んでゴマ油で炒めて冷凍→チャーハン、混ぜご飯等に
コツ、ポイント
大根は半分くらいがやりやすいです。
実の方に皮が張り付きがちなので、天井側ではなく、まな板に近い方を削るような感じでやると手早く出来ます。
このレシピの生い立ち
大根の皮、何か使い道ないかなと思って。
1.
ピーラーで表面を削る→出来た角部分にピーラーを当てて削る、の繰り返し。
2.
少し食べてみて苦いようなら、一度湯がきます。
鍋でお湯を沸かし、ぐらぐらしたら皮を入れる→再びぐらぐらしたらざるに上げる
3.
中華スープで軽く煮て、味見。
醤油で味を調える
https://cookpad.com/recipe/7508072
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