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野菜もたっぷり♪小アジのアジアン漬け
by アイリーダータ
骨ごと食べれて、栄養満点♪旬の新タマネギもたっぷり入ってます。
コツ、ポイント
冬なら冷蔵庫で保存して、3日は美味しく食べられます。 普通サイズのアジを使うときは、3枚おろしにして、骨も長めに揚げて一緒に調理します。
材料
小アジ(豆アジ)
10匹
新タマネギ(なければ普通のタマネギ)
1個
人参
1/2本
ビーマン
1個
片栗粉
適量
酒
適量
生姜
1片
■
☆漬けダレ☆
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1〜2
酢もしくはレモンジュース
大さじ2〜3
スイートチリソース
大さじ2
鷹の爪
1本(なくても○)
このレシピの生い立ち
小アジが安く入ったので、作ってみました♪南蛮漬けにスイートチリソースを入れて、少しアジアンなお味になっております。
1.
アジの下処理をする。ちなみに私はぜいごを取って、エラを引っ張って三角に切り、内蔵とエラを出してます。
2.
捌いたアジをひたひたの酒と薄切りショウガで漬けておく。この間に野菜を千切りにして、配合した漬けダレと合わせておく。
3.
キッチンペーパーでアジの水分をとって、片栗粉をまぶして揚げる。
4.
タッパーにアジを並べて、2を上からのせ、一晩寝かせて、できあがり。すぐ食べるより、寝かせた方が味が馴染んで美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/750816
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