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セロリしっとり豚しゃぶと和えちゃいました
by やちゃmaru
セロリをしっとりした豚しゃぶ肉と共に食べやすくした一品。酒の肴にもいいですよ。
コツ、ポイント
水・酒・砂糖・片栗粉で茹でる事とお肉を自然と冷ますことでしっとりとした食感になります。
材料
(2人分)
豚しゃぶ用ロース肉
20g
セロリ
20g
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1/2杯
水
500cc
片栗粉
小さじ1
からし酢味噌(市販)
大さじ1
マヨネーズ
小さじ1強
このレシピの生い立ち
5分以内でサッとできて旬のお野菜を満足感のある一品にと考えました。
1.
鍋に水、酒、砂糖、片栗粉を入れよくかき混ぜる。片栗粉が溶けたら火をかける。
2.
沸騰したら豚しゃぶ肉を入れ肉の色が 白くなったら ザルに上げ自然に冷ます。 一口大に切る
3.
お肉を冷ましてる間にセロリを5mmのそぎ切りにし、フライパンを火にかけ熱くなったらオリーブオイルを入れる。
4.
セロリを30秒ほど炒める。(シャキシャキ)和える用のボウルに入れ粗熱を取り冷ます。
5.
冷ましてる間に和えタレを作る。からし酢味噌とマヨネーズをよく混ぜる。
6.
冷めた豚しゃぶ肉と冷めたセロリを5のタレで和える。 器に盛りすりごまかける。
https://cookpad.com/recipe/7508398
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