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新玉ねぎで丸ごとスープ
by aーsan
丸ごと 調理で甘みも 旨みも マシマシ! 先にレンチンすることで 時短と甘みもup!
コツ、ポイント
玉ねぎは 大きさによりますが 上から半分近くまで 切り込みを入れると 良いです。 火加減は 弱めで コトコト煮てください 昆布だしなければ 昆布茶でもいいと思いますが その分 塩味は控えめに 味をつけてくださいm(_ _)m
材料
(2人分)
新玉ねぎ
中 2個
人参
約 3cm
ブロッコリ
適量
ソーセージ
4本
チキンコンソメ
1キューブ
昆布だし(顆粒)
少々
薄口しょうゆ
少々
塩 コショウ(あれば粗挽き)
少々
このレシピの生い立ち
今が旬の新玉ねぎを 1番美味しく頂けると思うので 是非
1.
新玉ねぎの皮を剥き 上下を切り 芯を下にして置き 上から3分の1くらいまで 切り込みを入れる(縦 横 斜め 斜め)
2.
1 を耐熱容器に 入れ 軽く塩コショウし ラップをして 500w で 約5分 レンチンする
3.
鍋で火を通すので 少々固くて大丈夫です! 玉ねぎの 大きさによって 違いますが 硬ければ 鍋で長めにコトコトすれば大丈夫
4.
人参は 5mmの輪切り ブロッコリは茹でておく(冷凍でもいい)
5.
鍋に 4カップ(玉ねぎが少し頭を出すくらい) の水を入れ コンソメ 玉ねぎ(芯を下にして) 人参をいれ 中火にかける
6.
昆布だし 薄口 塩コショウを入れ お好みで 味を整える。 玉ねぎが 柔くなるまで 弱火~中火で 優しくコトコト煮ます
7.
火を止める 2分前に ソーセージを入れ 仕上げに ブロッコリを入れ 完成!
https://cookpad.com/recipe/7508408
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