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グリンピースの卵とじ
by ★もぐぱく
食物繊維を豊富に含むグリンピースを使ったレシピ★
コツ、ポイント
生のグリンピースは弱火で1分程度茹で、茹で汁ごと冷ますとしわになるのを防げます。
材料
(大人2人 子ども2人)
鶏モモ肉
200g
グリンピース
30g(さやつき70g)
玉ねぎ
150g
鶏卵
150g(3個)
砂糖
7.5g(小さじ2と1/2)
しょうゆ
15g(大さじ1弱)
みりん
5g(小さじ1弱)
だし汁
300g
このレシピの生い立ち
食物繊維以外にもビタミン類、ミネラル類も多く含む野菜です。 グリンピースの旬は3~5月と短いですが、生のものは甘味が強く、風味も豊かでほくほくとしているのが特徴です。
1.
鶏肉、たまねぎは食べやすい大きさに切ります。
2.
グリンピースはさやから取り出し下茹でします。
3.
鍋にだし汁、調味料を入れ玉ねぎ・鶏肉を煮ます。
4.
火が通ったらグリンピースを入れ煮立てます。
5.
煮立ったら卵を回し入れ、全体に火を通します。
https://cookpad.com/recipe/7508722
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