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節約♪簡単♪なすのオイスターソース炒め
by 愛と癒しを届ける料理
特売で買いだめした常備野菜だけで作る 節約料理✨ とろとろの茄子が肉のように旨い!!
コツ、ポイント
●はじめ茄子を炒めるとき料理酒(大さじ2~3)をふり掛けて炒めると茄子がしんなりして油と馴染みます。 ※また茄子に下味が付いて「なすの肉汁」が美味しくなります♪ ◎濃口がお好みの方はオイスターソースを大さじ1程度直接あとがけしてください♪
材料
(2人分)
なす
2本
玉ねぎ
1/2玉
にんじん
30g
長ねぎ
1本
【A】オイスターソース
大さじ2
【A】酒
大さじ2
【A】こしょう
4ふり
【A】おろしにんにく・おろししょうが
各チューブ5cm
【A】片栗粉
小さじ1
料理酒
大さじ2~3
サラダ油
大さじ3
ごま油
大さじ1
一味・刻みねぎ
お好みで
このレシピの生い立ち
特売で買いだめした常備野菜だけで作る、節約料理を考えました。 肉を入れなくても茄子だけでご飯がもりもりいけます♪
1.
なすと玉ねぎはくし切り、長ねぎは1cm幅の斜め切り、にんじんは短冊切りにする。 容器に【A】を混ぜ合わせておく。
2.
サラダ油を中火で熱し、玉ねぎ・にんじん・なすを入れ、料理酒をふりかけなすが半分しんなりするまで炒める。
3.
続けて長ねぎを加え、全体をしっかり炒めたら、たれを加え、煮詰めながら絡めてしんなりさせる。
4.
火を止め、ごま油を回しかけ、器に盛り、お好みで一味・刻みねぎを散らす。
https://cookpad.com/recipe/7509430
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