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塩麹さんで野菜たっぷりスープ♪
by かざぴー
中に入れる具は冷蔵庫にあるものでどうぞ!とにかく、塩麹スープの美味しさを知って欲しくて。
コツ、ポイント
参考に今回使用した具:白菜、大根、人参、ネギ、えのき、竹輪。 出し汁と具材の総量、塩麹の分量比を合わせれば、美味しい塩麹スープになると思います。やや甘めなので、胡椒や七味を振っても美味しいです。
材料
(たっぷり2人分)
出し汁
300cc
スープに入れる野菜など
トータルで250g
塩麹
大さじ1
このレシピの生い立ち
さっこままさんの塩麹さんが好きなので、スープの味付けに使いました。
1.
鍋にだし汁を沸かし、食べやすい大きさに切った野菜を入れ、柔らかくなるまで煮る。 塩麹を入れ、ひと煮立ちしたら火を止める
2.
塩麹は、さっこままさんの「田舎の万能調味料☆彡 塩麹さん♡」(レシピID:637783)を使っています。
https://cookpad.com/recipe/750951
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