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バターナッツかぼちゃ入り豚汁
by 岐阜県学校給食会☆
バターナッツかぼちゃは、ほんのり甘味とコクがあり、みそとの相性がよいです。具だくさんなので食べ応えがあります。
コツ、ポイント
玉ねぎを最初に炒めることで、甘さが増します。野菜はよく煮込むと、美味しくなります。バターナッツかぼちゃは、ひょうたん型、ベージュ色のつるつるの皮、中はオレンジ色、ナッツのような風味が特徴です。煮込んでも煮崩れしません。
材料
(6人分)
豚肉(バラ)
200g
バターナッツかぼちゃ
250g
玉ねぎ
1/2個
大根
200g
にんじん
75g
ごぼう
60g
豆腐
150g
こんにゃく
100g
みそ
適量
ごま油
少々
かつおだし
少々
水
1.5L
このレシピの生い立ち
令和4年度「私が考えた学校給食メニューコンクール」(岐阜県学校給食会主催)で県内の小学校5.6年生が応募した入賞作品の中から、紹介しました。
1.
材料を準備する。
2.
野菜の皮をむき適当な大きさに切る。ごぼうはささがき、玉ねぎはスライス切りにする。
3.
続いて、大根、にんじん、かぼちゃをいちょう、または角切りにする。豚肉は細かく切る。
4.
鍋にごま油を引き玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら豚肉を加えて炒める。
5.
だし汁、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃくを入れて煮込む。アクが出てきたら、すくって取る。
6.
野菜が煮えてきたら、かぼちゃを入れ、柔らかくなるまで煮込む。
7.
みそを溶かし入れて、豆腐を加える。最後に少し煮立たせたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7509633
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